RECEITA DE CHACHLIK

(Espeto de Churrasco Misto Leste Europeu)
Receita para 1,0 kg de carne.

Ingredientes:
- 1,0 kg de carnes(Suína, Frango,Bovina,Carneiro e Lingüiça) cortadas em cubos de aproximadamente 3 cm (Suína: Leitão ou Porco, Frango: ante-coxa ou peito, Bovina: Contra-File, Carneiro: perna de cordeiro e Lingüiça: suína toscana).
- 1 xícara suco de limão
- 1 xícara de azeite
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de sal
- 1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha
- 4 cebolas médias, cortadas em oitavos
- 2 kg de tomates tipo cereja
- 4 pimentões verdes grandes, cortados em pedaços de aproximadamente 3 cm.

Preparação:
Em uma tigela, colocar e misturar as carnes, o azeite, o suco de limão, pimenta, sal e pimenta vermelha. Deixar marinar, pelo menos, 2-3 horas antes de assar. Colocar as carnes nos espetos de forma mista (1 pedaço de cada carne) cerca de 5 pedaços por espeto). Aplicar uma leve camada de óleo sobre o espeto antes de assar a carne. Colocar os legumes nos espetos (cebola,pimentão e tomate), alternando os tipos de hortaliça. As carnes e vegetais deverão ser assados separadamente porque a carne demora mais para grelhar. Assar as carnes em tempo suficiente para estarem grelhadas. Adicionar intercalando os legumes com as carnes nos espetos e grelhar junto por 5 minutos antes do final do grelhamento das carnes virando os espetos para assar uniformemente. Os legumes deverão ficar crocantes. O espeto que poderá ser acompanhado ao servir de raiz forte e mostarda forte.

CULINÁRIA ROMENA